Kulturistika - Powerlifting - Fitness

[truxinho]

Lze s ním nahradit celozrnné?

[Foresten]

To by me taky zajimalo.. u nas v obchode maji jenom sojove nebo bile..

[NoxHard]

Energetická hodnota všech druhů pečiva je víceméně stejná. Nejnižší energetickou hodnotu má žitný chléb a graham (930 kJ/100 g), nejvyšší má bageta (1150 kJ/100 g). Bílý rohlík má 1050 kJ, pita nebo pšeničný bílý chléb 1000 kJ. U sójového pečiva a mnoha novějších celozrnných nebo vícezrnných druhů záleží na typu a množství použitých surovin, a protože existuje mnoho pekáren s různými recepturami, je v těchto případech těžké stanovit přesnější hodnoty. Na trhu je možné zakoupit celozrnný chléb, jehož největší složku tvoří celozrnný šrot. Tento chléb je velmi výživný a kalorická hodnota se pohybuje okolo pouhých 650 kJ/100 g.

Jednotlivé druhy pečiva se ale zásadně liší výživovými hodnotami. Zatímco bílé pečivo vám dodává v podstatě jen prázdné kalorie a má minimum vlákniny (3 g/100 g), tmavé a celozrnné pečivo je zdrojem vlákniny v množství až 8,5 g ve 100 g. Celozrnné pečivo poskytuje navíc nutričně významné množství vitamínů a minerálních látek (z bílého pečiva jsou odstraněny vymíláním.

Argumentem pro preferenci celozrnného pečiva a pečiva ze žitné mouky je v neposlední řadě jejich nižší glykemický index.

[Jan Roman]

neposlední řadě

Osobne bych rekl v prvni rade. Kazdopadne celozrne je nejlepsi, a vsecko je lepsi nez to bile lepidlo.

[NoxHard]

Osobne bych rekl v prvni rade. Kazdopadne celozrne je nejlepsi, a vsecko je lepsi nez to bile lepidlo.

To je v článku. Já to jen předal. Obobně sojové pečivo nejím, tak na 80% chleba, zbytek tukové rohliky, toustový chléb a podobně. Nemám nic proti, ale nepřijdu s tím tak do styku.

[Jan Roman]

Kdysi jsem tady na web psal nejaky clanek o vyzkumu, ktery ukazal, ze po vystaveni peciva nizke nebo vysoke teplote (toastovani, zmrazeni) se rapidne meni GI k lepsimu, takze pokud uz bile pecivo, idealne jako toast nebo z mrazaku.